Masakan Sumatera Barat

artikel daftar Wikimedia

Masakan Sumatera Barat adalah jenis kuliner yang berkembang di provinsi Sumatera Barat. Produk kuliner Sumatera Barat merupakan salah satu yang dikenal luas di Indonesia dan disebut juga dengan istilah Masakan Minangkabau yang diperkenalkan oleh para perantau Minangkabau dari berbagai daerah di Sumatera Barat. Terdapat banyak resep dan variasi masakan Sumatera Barat berdasarkan daerah, kota atau kabupatennya, antara lain Bukittinggi, Padang, Padang Panjang, Payakumbuh, Solok, Pesisir Selatan, Batusangkar, Agam, Dharmasraya dan sebagainya. Meskipun beraneka ragam masakan Minangkabau bukan hanya berasal dari kota Padang, Masakan Sumatera Barat telah terlanjur dikenal masyarakat awam dengan sebutan Masakan Padang. Masakan Sumatera Barat dikenal banyak menggunakan santan dan daging, memiliki rasa pedas dari penggunaaan bumbu dan rempah-rempah.

Rendang

Makanan utama

sunting

Masakan berikut merupakan hidangan utama yang dihidangkan dengan nasi. Di restoran masakan Minang, makanan ini disajikan sekaligus di atas meja.

 
Susunan piring direstoran Padang bertingkat-tingkat

Makanan selingan

sunting

Makanan berikut dihidangkan tanpa nasi, dengan ketan, atau memakai ketupat.

Bubur kampiun adalah perpaduan dari berbagai bubur yg ada di Sumatera Barat, terdiri dari: bubur kacang ijo, kolak pisang, bubur ketan hitam, ketan sarikayo, dan lupis.

Masyarakat Minang biasa menyebut kacang ijo dengan sebutan kacang padi.

Kue-kue tradisional Sumatra barat

sunting
 
Karak kaliang

Minuman

sunting
  • Es tebak — Es Tebak adalah es campur Minang yg terdiri dari potongan nangka, kolang kaling, cincau, kelapa muda, tape singkong, dan tebak itu sendiri, yang dibuat dari campuran tepung beras yang dimasak seperti cendol dan dibentuk seperti mi. Disiram dengan kuah santan yang legit, ditambah sirup merah dan susu kental manis dan es serut diatasnya.
  • Es campua
  • Teh talua
  • Teh tarik
  • Jus pinang
  • Daun kawa alias kopi daun

Galeri

sunting

Lihat Pula

sunting