Bibim guksu

salah satu jenis olahan pasta

Bibim guksu, hidangan dingin yang dibuat dengan mi tepung terigu yang sangat tipis disebut somyeon dengan perasa tambahan, adalah salah satu hidangan mi tradisional yang paling populer dalam masakan Korea. Makanan ini juga disebut sebagai guksu bibim atau goldong myeon, semua yang secara harfiah berarti "mi mengaduk" atau "mi campuran".[1] Makanan ini khususnya sangat populer pada saat musim panas.

Bibim guksu
Semangkuk mi pedas Korea dingin
JenisMi Korea
Tempat asalKorea
Suhu penyajianDingin
Bahan utamaSōmen (tepung terigu)
VariasiJjolmyeon
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini
Bibim guksu
Hangul
비빔국수/ 국수비빔/ 골동면
Hanja
none/ none/ 骨董麵
Alih Aksarabibim guksu/ guksu bibim / goldong myeon
McCune–Reischauerpipim kuksu/ kuksu pipim / koltong myŏn

Ada banyak jenis hidangan mi dingin di Korea, termasuk salah satu yang dibuat dengan kaldu sapi dingin; Namun, mi dingin pedas secara historis telah dihargai oleh rempah-rempah yang begitu disukai oleh masyarakat Korea dan diakui secara internasional. Apa yang membuat hidangan ini begitu berbeda dari hidangan mi dingin lainnya dari budaya yang berbeda adalah rasa pedas yang kuat yang dihasilkan dari kombinasi bubuk cabe merah, gochujang, dan bawang putih cincang, bersama dengan rasa manis dan asam yang dibuat dengan cuka dan gula. Kebanyakan mi dingin pedas disiapkan dengan sentuhan sedikit minyak wijen untuk meningkatkan kekayaan rasa.

Biasanya hidangan ini akan disiapkan bersama dengan daging sapi potong dadu goreng, acar mentimun yang dipotong memanjang, dan jamur dalam minyak wijen, yang semua dicampur bersama-sama dengan mi yang telah dimasak, kecap, minyak wijen, biji wijen dan gula. Hiasan ditempatkan di atas dan di sekitar mi pedas termasuk telur rebus, acar mu, potongan gim kreing, irisan mentimun, dan kadang-kadang irisan pir Korea atau tomat.[1][2]

Referensi

sunting
  1. ^ a b (Korea) Bibimguksu Diarsipkan 2011-06-10 di Wayback Machine. at Encyclopedia of Korean Culture
  2. ^ (Korea) Bibimguksu at Doosan Encyclopedia

Lihat pula

sunting

Pranala luar

sunting