Tabel kandungan nutrisi jagung

Kandungan nutrisi / gizi jagung berbeda-beda, tergantung bagian yang dikonsumsi. Jagung secara luas dikenal sebagai sumber bahan pangan pokok maupun pakan ternak dari bijian yang dihasilkan. Namun demikian, jagung juga dikonsumsi ketika bijian masih muda, baik pada jagung ladang (field corn) maupun jagung manis. Selain itu, tongkol jagung muda juga dikonsumsi manusia sebagai sayuran.

Lebih jauh, jagung juga dipanen sebagai hijauan untuk pakan ternak. Hijauan ini juga memiliki nilai nutrisi yang tinggi bagi ternak.

Kandungan gizi jagung manis, bijian warna kuning, tidak diolah (mentah)

sunting
Jagung manis, kuning, mentah
(hanya biji)
Nilai nutrisi per 100 g (3,5 oz)
Energi360 kJ (86 kcal)
18.7 g
Pati5.7 g
Gula6.26 g
Serat pangan2 g
1.35 g
3.27 g
Triptofan0.023 g
Treonina0.129 g
Isoleusina0.129 g
Leusina0.348 g10000grm
Lisina0.137 g
Metionina0.067 g
Sistina0.026 g
Fenilalanina0.150 g
Tirosina0.123 g
Valina0.185 g
Arginina0.131 g
Histidina0.089 g
Alanina0.295 g
Asam aspartat0.244 g
Asam glutamat0.636 g
Glisina0.127 g
Prolina0.292 g
Serina0.153 g
VitaminKuantitas
%AKG
Vitamin A equiv.
1%
9 μg
644 μg
Tiamina (B1)
13%
0.155 mg
Riboflavin (B2)
5%
0.055 mg
Niasin (B3)
12%
1.77 mg
Asam pantotenat (B5)
14%
0.717 mg
Vitamin B6
7%
0.093 mg
Folat (B9)
11%
42 μg
Vitamin C
8%
6.8 mg
MineralKuantitas
%AKG
Zat besi
4%
0.52 mg
Magnesium
10%
37 mg
Mangan
8%
0.163 mg
Fosfor
13%
89 mg
Potasium
6%
270 mg
Seng
5%
0.46 mg
Komponen lainnyaKuantitas
Air75.96 g

Link to USDA Database entry
Dari satu tongkol jagung berukuran medium One ear of medium size (6-3/4" to 7-1/2" long)
membawa sekitar 90 gram bijian.
Persen AKG berdasarkan rekomendasi Amerika Serikat untuk orang dewasa.
Sumber: USDA FoodData Central