Sosis bubur

Sosis bubur atau sosis putih (bahasa Inggris: white pudding atau oatmeal pudding) adalah sosis berukuran kecil. Sosis ini sangat mirip dengan sosis darah, namun sosis ini tidak mengandung darah sama sekali. Umumnya, sosis ini dibuat dari daging dan lemak babi, roti, dan bubur, yang digulung menjadi sosis. Sosis bubur mulanya diberi otak domba.

Sarapan Irlandia yang terdiri dari sosis hitam dan sosis putih, daging babi dan telur setengah matang.

Di Skotlandia, sosis bubur disebut Mealy Pudding. Sosis ini terbuat dari lemak babi, bubur, bawang dan berbagai bumbu. Beberapa macam sosis putih Skotlandia nyaman dimakan oleh orang vegan, hal ini dikarenakan tidak ada lemak hewani, sebagai pengganti lemak hewani, lemak nabati dipakai sebagai penggantinya.

Sosis ini dapat dimasak utuh, dipotong atau digoreng. Sosis bubur dipakai sebagai pelengkap sarapan pagi. Sosis bubur (begitu juga halnya dengan sosis darah) kadang ditepungi seperti ayam goreng, sosis ini dapat ditemukan di chip shop di Skotlandia sebagai pengganti ikan (lihat fish and chips).

Lihat pula

• Sosis hitam
• Fish and chips