Sambal raden
Sambal raden adalah sambal khas Jepara yang berasal dari kecamatan Kalinyamatan, tepatnya dari desa Robayan dan desa Kriyan, daerah bekas Benteng Keraton Kalinyamat. Berbahan baku tomat dan terasi dipadukan dengan cabai dan bumbu lainnya. Sambal raden menjadi pelengkap tempe goreng dan nasi.[1] Sambal raden rasanya hampir mirip dengan sambal terasi. Perbedaanya sambal raden tidak menggunakan bawang dalam resep pembuatannya.
| Sambal raden | |
|---|---|
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Jepara, Jawa Tengah |
  | |
Bahan
suntingBahan-bahan untuk membuat sambal raden khas Jepara, yaitu minyak goreng, cabai keriting, cabai rawit, tomat, terasi, dan garam secukupnya.
Asal-usul
suntingSambal raden berasal dari kecamatan Kalinyamatan, tepatnya dari desa Robayan dan desa Kriyan. Kemungkinan besar sambal tersebut merupakan sambal favorit di keraton Kerajaan Kalinyamat yang terletak di daerah desa Robayan dan Kriyan.
Referensi
sunting- ^ "Resep sambal raden khas Jepara". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2017-06-06. Diakses tanggal 2017-05-17.
Pranala luar
sunting- Resep sambal raden Diarsipkan 2017-06-06 di Wayback Machine.
- Bahan sambal raden
- Sambal raden khas Jepara
 | Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |