Rujak kembang katis

variasi makanan khas Indonesia

Rujak kembang katis, rujak kembang kates adalah hidangan tradisional dari Pulau Bangka, Kepulauan Bangka Belitung.[1]

Rujak kembang katis
Rujak kembang katis dengan saus kacang.
Nama lainRujak bunga pepaya, rujak daun ubi kembang katis
Tempat asalIndonesia
Dibuat olehMasyarakat Pulau Bangka
Bahan utamaDaun singkong, bunga pepaya
Bahan yang umum digunakanbawang, garam, terasi, cabai, minyak kelapa
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Rujak ini terbuat dari bahan utama yang sederhana berupa daun ubi (daun singkong) dan bunga pepaya muda atau dalam bahasa Melayu Bangka disebut kembang katis. Berbeda dari rujak yang biasanya memasukkan bahan segar, daun ubi dan bunga pepaya untuk bahan rujak ini harus direbus terlebih dahulu.[2] Bunga pepaya dapat dimasak dua kali agar tidak berasa pahit.[1] Kedua bahan ini lalu ditumis dengan minyak kelapa bersama bawang, cabai, terasi dan garam. Bahan-bahan lainnya kadang ditambahkan sesuai selera misalnya kecambah atau saus kacang.

Referensi

sunting
  1. ^ a b Andalkan Rujak Bunga Pepaya, tribunnews. nurhayati. Akses: 06-10-2021.
  2. ^ 8 Masakan Lokal yang Lezat dari Bangka Belitung, digstraksi. Rado. Akses: 06-10-2021.