Hidangan Eropa

Masakan Eropa, yang secara alternatif disebut sebagai masakan Barat, adalah sebuah istilah yang digeneralisasikan secara kolektif yang merujuk kepada masakan-masakan dari Eropa^[1] dan negara-negara Barat lainnya,^[2] termasuk (tergantung pada definisi) Rusia,^[2] serta masakan non-pribumi dari Australasia, Amerika Latin, Amerika Utara, dan Oseania, yang mendapatkan pengaruh substansial dari para pemukim Eropa di wilayah-wilayah tersebut. Istilah tersebut digunakan oleh orang-orang Asia Timur untuk dibedakan dengan gaya memasak Asia.^[3] (Istilah tersebut adalah balasan terhadap orang-orang Barat yang secara kolektif menyebut masakan negara-negara Asia Timur dengan sebutan masakan Asia.) Ketika digunakan oleh orang-orang Barat, istilah tersebut terkadang lebih merujuk secara spesifik kepada masakan di dalam Eropa; dalam konteks ini, sebuah sinonim dari masakan Benua, khususnya dalam bahasa Inggris Britania.

Masakan Eropa Tengah

^[4]^[5]

Wiener Schnitzel dari Austria
žganci dari Slovenia
Rösti dari Swiss
Vepřo-knedlo-zelo dari Ceko
Sauerbraten dengan kentang kukus dari Jerman
Kue Black Forest dari Jerman
Gulyás dari Hungaria
Pierogi dari Polandia
Skalický trdelník dari Slowakia
Bryndzové halušky dari Slowakia
Prekmurska gibanica dari Slovenia

Masakan Eropa Timur

Khorovats (shashlik) dari Armenia
Plov dari Azerbaijan
Babka kentang dari Belarus
chiburekki dari Tatar Krimea
chanakhi dari Georgia
sărmăluţe cu mămăligă dari Rumania dan Moldova
Pirozhki dari Rusia
Salad olivier dari Rusia
azu (daging rebus) dari Tatar
borscht dari Ukraina
Kiev Ayam

Masakan Eropa Utara

Stegt flæsk med persillesovs dari Denmark
Sunday roast dari Inggris
smørbrød dari Norwegia
Sautéed reindeer dari Lapland
Sup krim salmon dari Finlandia
Haggis, neeps, dan tatties dari Skotlandia
Rebusan Irlandia
Bakso Swedia
cepelinai dari Lithuania
rarebit Wales

Masakan Eropa Selatan

Bosnian ćevapi dari Bosnia
Tavče gravče dari Makedonia
Cumi-cumi rebus dari Malta
Đuveč dari Serbia
Salad Yunani
Amêijoas à bulhão pato dari Portugal
polenta dengan kelinci dari Italia
Cozido dari Portugal
Paella dari Spanyol
Spaghetti alla carbonara dari Italia
Tapas dari Spanyol
Pizza Neapolitan
Baklava dari Turki

Masakan Eropa Barat

Carbonnade flamande dari Belgia
Moules frites dari Belgia
Magret dari Prancis
Boerenkoolstamppot dengan rookworst dari Belanda
Fondue savoyarde dari Prancis
Quiche lorraine dari Prancis
Quetschentaart dari Luxembourg

Lihat pula

Referensi

^ Culinary Cultures of Europe: Identity, Diversity and Dialogue. Council of Europe.
^ ^a ^b "European Cuisine." Diarsipkan 2012-02-29 di Wayback Machine. Europeword.com. Accessed July 2011.
^ Leung Man-tao (12 Februari 2007), "Eating and Cultural Stereotypes", Eat and Travel Weekly, no. 312, p. 76. Hong Kong
^ "Salinan arsip". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2012-08-23. Diakses tanggal 2015-08-05.
^ http://foodspring.com/content/central-europe/

Bacaan tambahan

Albala, Ken (2003). Food in Early Modern Europe. Greenwood Publishing Group. ISBN 0313319626. Diakses tanggal November 2012.
R & R Publishing; (et al.) (2005). European Cuisine: The Best in European Food. Cpg Incorporated. ISBN 1740225279. Diakses tanggal November 2012.

Templat:Masakan

[1] Culinary Cultures of Europe: Identity, Diversity and Dialogue. Council of Europe.

[europeword-2] "European Cuisine." Diarsipkan 2012-02-29 di Wayback Machine. Europeword.com. Accessed July 2011.

[Leung-3] Leung Man-tao (12 Februari 2007), "Eating and Cultural Stereotypes", Eat and Travel Weekly, no. 312, p. 76. Hong Kong

[4] "Salinan arsip". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2012-08-23. Diakses tanggal 2015-08-05.

[5] ttp://foodspring.com/content/central-europe/

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]