Babi Bungkus Tong'an

Babi Bungkus Tong'an adalah jenis hidangan yang berasal dari Distrik Tong'an, Fujian, Tiongkok.[1] Namanya diambil dari metode memasaknya yang unik, yakni dibungkus dalam kain.

Babi Bungkus Tong'an
Nama lainTóng'ān fēngròu, Tâng-oaⁿ hong-bah
SajianUtama
Tempat asalTiongkok
Dibuat olehOrang Fujian Selatan
Suhu penyajianHangat
Bahan utamaSamcan (daging perut babi)
Bahan yang umum digunakanadas manis, penyedap rasa, arak beras, gula, kecap
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Informasi nama

sunting

Proses memasak

sunting

Babi Bungkus Tong'an merupakan hidangan tradisional yang populer di kawasan Xiamen. Untuk membuatnya dibutuhkan proses yang cukup rumit. Wadah untuk merebus terbuat dari tanah liat yang dipanaskan dengan pasir di atas kuali. Daging perut babi dibungkus bersama jamur hioko, tiram yang dikeringkan (海蛎干) serta chestnut dalam kain kasa yang direbus selama berjam-jam dalam ramuan bumbu adas manis, penyedap rasa, arak beras, gula dan kecap.[2]

Lihat juga

sunting

Pranala luar

sunting

Referensi

sunting
  1. ^ Feng Rou Diarsipkan 2021-10-06 di Wayback Machine., visitxiamen. Akses: 06-10-2021.
  2. ^ Tong'an Wrapped Pork (同安封肉 Tong'an fengrou), chinadaily. Akses:06-10-2021.