Adas laut
Crithmum adalah genus tanaman berbunga monospesifik dalam keluarga wortel Apiaceae, dengan satu-satunya spesies Crithmum maritimum, yang dikenal sebagai samfir karang,[1] adas laut [1] atau samfir.[1] Nama " samfir " juga digunakan untuk beberapa spesies tumbuhan pantai halofit sukulen lainnya yang tidak berkerabat.
| Adas laut
| |
|---|---|
Crithmum maritimum  | |
 | |
| Taksonomi | |
| Superkerajaan | Eukaryota |
| Kerajaan | Plantae |
| Divisi | Tracheophytes |
| Ordo | Apiales |
| Famili | Apiaceae |
| Genus | Crithmum |
| Spesies | Crithmum maritimum Linnaeus, 1753 |
Crithmum adalah tanaman liar yang dapat dimakan. Ia ditemukan di garis pantai di sebagian besar Eropa (utara Kepulauan Inggris), Makaronesia, sebagian Asia Barat dan Afrika Utara di pesisir Atlantik, Mediterania, dan Laut Hitam.
Sejarah, perdagangan dan budidaya
suntingPada abad ke-17, Shakespeare dalam King Lear merujuk pada praktik berbahaya mengumpulkan adas laut dari tebing. "Menyusuri sebuah jalan ke bawah, dengan tubuh yang tergantung , mengumpulkan adas laut; perdagangan yang mengerikan!" [2] Pada abad ke-19, adas laut dikirim dalam tong berisi air laut dari Pulau Wight ke pasar di London pada akhir Mei setiap tahun.[3] Adas laut biasa disebut di jalanan London sebagai "Crest Marine".[4]
Di Inggris, adas laut dibudidayakan di kebun,[4][5] di mana ia mudah tumbuh di tanah yang subur dan subur. Di Inggris, pencabutan tanaman liar adalah tindakan ilegal berdasarkan Undang-Undang Margasatwa dan Pedesaan.[6] Sebidang tanah reklamasi yang bersebelahan dengan Dover, disebut Samphire Hoe, dinamai menurut nama adas laut / samfir . Tanah tersebut dibuat dari sisa-sisa Terowongan Channel, dan adas laut biasa dipanen dari tebing di dekatnya.
Penggunaan kuliner
suntingSamfir karang atau adas laut memiliki daun aromatik yang berdaging dan terbagi yang menurut Culpeper memiliki "rasa yang enak, panas, dan pedas" [7]
Batang, daun, dan biji polong dapat diasinkan dengan cuka panas, asin, dibumbui, atau daunnya digunakan segar dalam salad . Adas laut kering dan digiling juga bisa digunakan sebagai pengganti garam.
Acar adas laut dalam minyak zaitun atau cuka merupakan makanan tradisional Italia (wilayah Marche ), Kroasia ( Dalmatia ), Yunani, dan Montenegro ( Teluk Kotor ). Dikenal sebagai Paccasassi del Conero dan digunakan sebagai antipasto, untuk menemani hidangan ikan dan daging serta untuk hiasan pizza dan sandwich.
Richard Mabey memberikan beberapa resep untuk memasak adas laut,[8] meskipun ada kemungkinan bahwa setidaknya salah satu di antara resepnya sebenarnya bukan merujuk ke adas laut, melainkan merujuk pada samfir rawa ( <i id="mwZQ">Salicornia europaea</i> ), dan hal ini merupakan pengeliruan yang sangat umum.
Properti
suntingAdas laut memiliki nilai gizi,[9] dan kaya akan antioksidan.[10]
Referensi
sunting- ^ a b c "Adas laut". Germplasm Resources Information Network (GRIN) online database. Diakses tanggal 2014-03-13.
- ^ Shakespeare, William (1623). The Tragedy of King Lear. London. Act IV, scene VI, lines 14b-15
- ^ Grigson, Geoffrey (1958). The Englishman's Flora. London: The Readers' Union, Phoenix House.
- ^ a b Phillips, Roger (1983). Wild Food. Pan. ISBN 0-330-28069-4.
- ^ "Crithmum maritimum". Royal Horticultural Society. Diakses tanggal 1 August 2022.
- ^ "Protection of wild plants". Wildlife and Countryside Act 1981. London: Her Majesty's Stationery Office. 1981. Diakses tanggal 1 August 2022.
- ^ Culpeper, Nicholas (1653). The Complete Herbal. London.
- ^ Mabey, Richard (1975). Food For Free. Fontana. ISBN 0-00-613470-X.
- ^ Nutritional and antioxidant properties of wild edible plants and their use as potential ingredients in the modern diet Ana Romojaro et al. Int J Food Sci Nutr. 2013 Dec. via Pubmed, accessed 16 October 2022
- ^ Antioxidant activity and phenol content of Crithmum maritimum L. leaves Laetitia Meot-Duros et al. Plant Physiol Biochem. 2009 Jan. via Pubmed, accessed 16 October 2022