Wikipedia:Gambar Pilihan/12 2008

Romanesko (bahasa Italia: romanesco) adalah sayuran bunga yang masih merupakan variasi dari kubis bunga. Catatan mengenainya ditemukan pertama kali di Italia pada abad ke-16. Bentuknya khas karena memiliki tonjolan-tonjolan seperti piramida. Sayuran ini menyerupai kubis bunga (kembang kol), bagian yang dimakan adalah bunganya. Berbeda dengan kubis bunga, romanesko berwarna hijau dan tonjolan-tonjolan yang ada pada permukaannya menjadikannya populer sebagai salah satu contoh permainan fraktal yang ditemukan di alam. Sayuran ini kaya vitamin C, serat pangan, dan karotenoid. Dalam pemasakan, romanesko diperlakukan seperti brokoli. Romanesko lebih lembut daripada kembang kol, sehingga memerlukan pengolahan minimal.