Tomme de Savoie
Tomme de Savoie adalah keju dari daerah Savoie di negara Prancis yang dibuat dengan menggunakan susu sapi mentah.[1] Kata "tomme" merupakan istilah umum adalam bahasa Prancis untuk merujuk kepada sebuah roda keju.[2] Kata "tomme" biasanya diikuti dengan nama desa tempat keju tertentu dibuat.[2] Keju tersebut merupakan keju yang dibuat di daerah pegunungan pada musim dingin.[1] Pada musim panas, susu dari sapi-sapi di Savoie digunakan untuk membuat keju Beaufort sedangkan ketika cuaca buruk dan produksi susu menurun para petani membuat keju ini di rumahna.[1] Karena keju ini umumnya dibuat dengan susu skim maka kandungan lemaknya pun rendah.[2] Keju Tomme de Savoie cocok dikonsumsi dengan sosis, buah-buahan ataupun roti.[2]
| Tomme de Savoie | |
|---|---|
 | |
| Negara asal | Prancis |
| Sumber susu | Sapi |
| Dipasteurisasi | Tidak |
| Tekstur | Semi-keras |
| Kadar lemak | 20-40% |
| Waktu pematangan | 10 minggu[1] |
Lihat pula
suntingRujukan
sunting- ^ a b c d (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 45.
- ^ a b c d (Inggris) Tomme de Savoie, Cheese France. Diakses pada 8 Juni 2010.
Pranala luar
sunting
 | Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |