Wikipedia

Teh yuja

Yuja-cha (유자차; 柚子茶) atau teh yuja adalah teh tradisional Korea yang dibuat dengan mencampurkan air panas dengan yuja-cheong (selai yuzu).[1] Teh Yuzu populer di seluruh Korea, terutama di musim dingin.[2] Teh ini dibuat dengan mengawetkan yuzu menjadi sirup yang manis, kental, dengan daging buahnya.[3] Teh yuzu tidak mengandung kafein.[4] Teh ini sering dijual di pasar dalam toples besar dan digunakan sebagai obat rumahan untuk flu biasa.

Yuja-cha
Yuja-cha (teh yuzu) and yuja-cheong (selai yuzu)
Jenisteh herbal
Negara asalKorea
BahanYuja-cheong
Korean name
Hangul
유자차
Hanja
柚子茶
Alih Aksarayuja-cha
McCune–Reischaueryuja-ch'a
IPA[ju.dʑa.tɕʰa]

Teh ini terbuat dari buah yuja, yang di luar Korea umumnya dikenal sebagai yuzu. Yuja tidak mengandung banyak jus, tidak seperti buah jeruk lainnya. Mereka mampu memasak dalam suhu tinggi tanpa kehilangan rasa asamnya.[5] Yuja memiliki aroma yang kuat. Aroma mereka berasal dari zest, jus, dan minyak esensial.[6] Teh Yuja rasanya pahit. Selain itu, teh yuja bersifat pengawet, sehingga bisa ditinggalkan di rak atau konter.[7]

Sejarah

sunting

Seorang pria sedang membawa kiriman pohon yuja dari China ke Korea sampai badai datang dan menghantam perahunya. Pohon yuja dihancurkan, tetapi sebagian bijinya masuk ke dalam mantel pria itu.[8] Saat pria itu melanjutkan di tanah Korea, benih jatuh di tanah dan tumbuh menjadi pohon yuja.[9] Orang Korea melihat manfaat daun yuja dan menggunakan daun yuja untuk flu biasa dengan menghancurkannya.[10] Karena rasanya yang pahit, mereka mulai mengawetkan daunnya dengan gula dan madu, yang kemudian berkembang menjadi teh yuja.[11] Raja Sejong, yang bertanggung jawab atas pembuatan aksara Hangul Korea, adalah pendukung terbesarnya.[12]

Nama

sunting

Kadang-kadang, istilah yuja-cha juga dapat digunakan untuk merujuk pada selai yuja yang dikocok yang digunakan untuk membuat teh.[13][14] Nama minuman ini kadang-kadang diterjemahkan menjadi "teh sitrun" atau "teh lemon madu" dalam bahasa Inggris,[15][16] tetapi yuja atau yuzu dan citron adalah buah jeruk yang berbeda. Di daerah Sinophone, teh disebut sebagai "柚子茶", tetapi kata dalam bahasa Cina mengacu pada pomelo, bukan yuja. Kata "柚子茶" adalah hasil terjemahan langsung dari nama Korea teh tersebut.

Manfaat

sunting

Teh Yuja terkenal dengan manfaat kesehatannya, meskipun belum terbukti secara medis. Dikatakan memiliki lebih banyak vitamin C (2,3 kali lebih banyak) daripada jus lemon mentah.[17] Vitamin C dalam teh yuja diduga membantu sistem kekebalan tubuh untuk melawan infeksi dan penyakit/penyakit lainnya.[18]

Berbagai dugaan manfaat kesehatan lainnya meliputi:

  • Flu biasa
  • Sakit tenggorokan
  • Demam
  • Peredaran darah
  • Keadaan mabuk laut
  • Meningkatkan warna kulit
  • Memperkuat tulang
  • Masalah pencernaan, seperti sembelit dan diare
  • Menurunkan tekanan darah
  • Memperbaiki perubahan warna [19]

Persiapan

sunting

Teh Yuja dapat dibuat di rumah dari awal. Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah buah jeruk (bisa lemon atau jeruk bali) atau yuja, madu, dan gula. Langkah pertama adalah membersihkan buah secara menyeluruh. Selanjutnya, potong yuja menjadi irisan tipis dan buang bijinya. Masukkan irisan yuja ke dalam mangkuk, dan campurkan madu dan gula. Terakhir, masukkan campuran ke dalam wadah dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap sampai sirup dibuat (sekitar enam bulan).[20] Saat siap, campurkan 1-2 sendok makan teh Yuja ke dalam air panas.[21] Sirup teh yuja juga digunakan dalam koktail, olesan untuk roti panggang, atau es krim.[22]

Galeri

sunting
  •  
    yuja-cha botolan
  •  
    teh yuja korea

Lihat Juga

sunting

Referensi

sunting
  1. ^ "yuja-cha" 유자차. Standard Korean Language Dictionary (dalam bahasa Korea). National Institute of Korean Language. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2018-12-04. Diakses tanggal 20 June 2017. 
  2. ^ "Korean Citron tea – A new taste for tea drinkers with Caffeine". Yazu+ Organic Korean Citron Tea. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2013-04-13. Diakses tanggal 2022-03-21. 
  3. ^ "Korean Yuja-Cha". SAVEUR (dalam bahasa Inggris). 
  4. ^ "Korean Citron tea – A new taste for tea drinkers with Caffeine". Yazu+ Organic Korean Citron Tea. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2013-04-13. Diakses tanggal 2022-03-21. 
  5. ^ "What is Yuzu Citrus – Japanese Lemon? | White On Rice Couple". White On Rice Couple. 29 January 2017. 
  6. ^ "Yuja Is So Tart Right Now". SKINFOOD since 1957. 
  7. ^ "10 Strange and Wonderful Korean Teas". pastemagazine.com (dalam bahasa Inggris). 22 October 2015. 
  8. ^ Team, General Ming's Editorial (26 January 2013). "History of Korean Citron Tea". General Mings - the delicious dynasty. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2019-03-27. Diakses tanggal 2022-03-21. 
  9. ^ "History of Korean Citron Tea". General Mings - the delicious dynasty. 26 January 2013. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2019-03-27. Diakses tanggal 2022-03-21. 
  10. ^ "The Fascinating History of Korean Citron Tea". Yazu+ Organic Korean Citron Tea. 12 March 2013. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2019-03-27. Diakses tanggal 2022-03-21. 
  11. ^ "The Fascinating History of Korean Citron Tea". Yazu+ Organic Korean Citron Tea. 12 March 2013. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2019-03-27. Diakses tanggal 2022-03-21. 
  12. ^ "Traditional Drinks | Official Korea Tourism Organization". english.visitkorea.or.kr. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2018-12-05. Diakses tanggal 2022-03-21. 
  13. ^ Liu, Jamie (24 October 2014). "Trend Watch: Asian Spirits and Cocktail Ingredients". Eater DC. Vox Media. Diakses tanggal 5 January 2017. 
  14. ^ Joo, Judy (17 May 2016). "Citron Tea Posset". The Daily Meal. Diakses tanggal 5 January 2017. 
  15. ^ Shnidman, Ronen (19 October 2011). "Fruit of the season". The Jerusalem Post. Diakses tanggal 5 January 2017. 
  16. ^ Helman, Scott (28 April 2015). "Leo's Village: One severely burned boy, his devoted caregiver, and a community's embrace". The Boston Globe. Diakses tanggal 5 January 2017. 
  17. ^ https://advance.lexis.com/document/?pdmfid=1516831&crid=075260e2-1017-4cbb-9bab-cd79f4d676c3&pddocfullpath=/shared/document/news/urn:contentItem:5S92-X3M1-JDH3-S532-00000-00&pddocid=urn:contentItem:5S92-X3M1-JDH3-S532-00000-00&pdcontentcomponentid=438431&pdteaserkey=sr1&pditab=allpods&ecomp=5ynk&earg=sr1&prid=7e83de79-3698-4846-b539-86e8f6eb6618
  18. ^ "Amazing Korean Yujacha a Tasty Herbal Remedy – TastyKFood". tastykfood.com. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2019-03-27. Diakses tanggal 2022-03-21. 
  19. ^ "YuJa Cha – The Healthy Benefits of Korean Citron Tea". General Mings - the delicious dynasty. 29 September 2014. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2021-09-17. Diakses tanggal 2022-03-21. 
  20. ^ "Yuja Marmalade". SOOK. 
  21. ^ "Korean Citron Yuzu Tea from Scratch | Oh, How Civilized". Oh, How Civilized. 21 January 2018. 
  22. ^ "10 Strange and Wonderful Korean Teas". pastemagazine.com (dalam bahasa Inggris). 22 October 2015. 

Pranala luar

sunting
Diperoleh dari "https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Teh_yuja&oldid=25769899"