Susu babi
Susu babi adalah susu dari babi ternak, dan biasanya dikonsumsi oleh anak babi. Susu tersebut memiliki kandungan yang mirip dengan susu sapi, meskipun memiliki lemak yang tinggi dan kandungan air yang lebih banyak. Susu babi jarang dipakai oleh manusia dan tidak dianggap menjadi produk pertanian yang lazim. Beberapa upaya dibuat untuk menghasilkan keju susu babi dan hanya sedikit yang berhasil.
Susu babi mengandung lebih banyak lemak daripada susu sapi. Susu babi memiliki komposisi kolostrum yang mirip susu sapi dalam hal kandungan protein, lemak, dan laktosa. Babi dengan makanan mengandung protein tinggi menghasilkan lebih banyak susu dibandingkan dengan babi yang memakan makanan rendah protein. Susu babi juga sering digambarkan lebih kental daripada susu kambing namun lebih encer daripada susu sapi.
Daftar pustaka
sunting- Hughes, E.H.; Hart, Hugh G. (August 11, 1934). "Production and Composition of Sow's Milk". University of California Davis, College of Agriculture, Division of Animal Husbandry. Diakses tanggal 20 October 2014.
Bacaan tambahan
sunting- Tao, Nannan; et al. (April 28, 2011). "Structural Determination and Daily Variations of Porcine Milk Oligosaccharides". Journal of Agricultural and Food Chemistry. 58 (8): 4653–9. doi:10.1021/jf100398u. PMC 2882034
. PMID 20369835. - Chen, Ting; et al. (February 5, 2014). "Exploration of microRNAs in porcine milk exosomes". BMC Genomics. 15: 100. doi:10.1186/1471-2164-15-100. PMC 4008308 . PMID 24499489. Diakses tanggal 20 October 2014.
- Ogawa, Shohei; et al. (April 2014). "Shotgun proteomic analysis of porcine colostrum and mature milk". Animal Science Journal. 85 (4): 440–448. doi:10.1111/asj.12165. PMID 24450292.
