Sup pangsit Jepara
Sup pangsit Jepara[1] adalah masakan khas Jepara yang merupakan paduan kuliner lokal dan asing. Salah satu contoh yang tersaji di sini adalah pangsit yang tidak tampak seperti pangsit yang dikenal, tetapi justru berupa sup bening dengan dadar gulung udang yang cantik. Sup ini hampir serupa dengan pangsit pengantin yang berbahan utama pangsit goreng.[2]
Profil
suntingPada masa R.A. Kartini mereka sudah menerapkan konsep yang pada zaman seni kuliner modern ini disebut dengan fusion,[3] adalah paduan kuliner lokal dan asing, yaitu perpaduan Kuliner Belanda, Tionghoa, dan Jawa. Salah satu contoh yang tersaji di sini adalah “pangsit” yang tidak tampak seperti pangsit yang kita kenal, tetapi justru berupa sup bening dengan dadar gulung udang yang cantik. Sup ini hampir serupa dengan pangsit pengantin yang berbahan utama pangsit goreng.
Referensi
sunting- ^ http://www.okefood.com/read/2009/12/29/309/289128/sup-pangsit-jepara
- ^ "Salinan arsip". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2012-06-27. Diakses tanggal 2012-05-21.
- ^ http://caketradisional.blogspot.com/2010/10/sup-pangsit-jepara.html
Pranala luar
sunting
- Resep Sup Pangsit
- Resep Sup Pangsit Jepara Diarsipkan 2012-06-27 di Wayback Machine.
- Profil Sup Pangsit Jepara
 | Artikel bertopik masakan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |