Sumsum tulang (makanan)

Sumsum tulang adalah jaringan lunak yang terdapat di bagian tengah tulang. Bagian tersebut dikenal akan rasanya yang lezat sehingga banyak dikonsumsi dalam berbagai olahan masakan, seperti sop. Pada dasarnya, sumsung tulang memiliki kandungan lemak dan kalori yang cukup tinggi, tetapi bagian tersebut kaya akan kandungan zat gizi lainnya.