Story:Rempah-rempah dan manfaatnya

Rempah-rempah

Rempah-rempah adalah bagian tumbuhan yang beraroma atau berasa kuat yang digunakan dalam jumlah kecil di makanan sebagai pengawet atau perisa dalam masakan

Photo taken by Bertrand Devouard

Rempah-rempah merupakan salah satu produk paling mahal dan diminati pada Abad Pertengahan, dengan komoditas paling umum ialah lada hitam, kayu manis (beserta alternatifnya, cassia), jintan putih, pala, jahe, dan cengkih.

Forest & Kim Starr

Fungsi utama rempah-rempah yakni sebagai perasa makanan. Rempah-rempah juga digunakan sebagai bahan baku parfum kosmetik dan dupa.

Hersy ardianty a

Selain memberikan aroma, rasa, dan tekstur pada makanan, rempah-rempah juga berfungsi sebagai zat warna alam (natural dyes) yang tidak memberikan efek samping bagi manusia.

Duduhsadarachmat

Rempah-rempah juga berfungsi sebagai zat antimikroba alami yang mampu menekan pertumbuhan bakteri.

Galeri ega

Rempah-rempah dapat digunakan tubuh untuk melawan radikal bebas dan kanker.

Bagus Pradipa

Apabila digunakan dalam jumlah yang besar, rempah-rempah dapat memberikan sejumlah mineral dan mikronutrien lain, seperti zat besi, magnesium, kalsium, dan lain-lain.

Toriqun Nuril Anwar