Soba toshikoshi

salah satu jenis olahan pasta

Toshikoshi soba (年越し蕎麦), atau sering dikenali dengan mi pergantian tahun, adalah hidangan mi tradisional Jepang yang dimakan pada Malam Tahun Baru. Kebiasaan ini dipercaya dapat melepaskan kesulitan karena sifat mi soba yang mudah dipotong ketika dimakan.[1]

Toko mi soba toshikoshi

Sejarah

sunting

Adat yang berbeda dari daerah ke daerah di Jepang menyebabkan hidangan ini juga disebut misoka soba, tsugomori soba, kure soba, jyumyo soba, fuku soba, dan unki soba. Tradisi ini dimulai sekitar periode Edo (1603–1867) dan ada beberapa teori yang mempercayai bahwa mi soba yang panjang melambangkan akan umur panjang.[2] Tanaman soba dapat bertahan hidup dalam cuaca buruk selama periode pertumbuhannya, dan melambangkan kekuatan dan ketahanan.

Lihat pula

sunting

Referensi

sunting
  1. ^ Bill Daley, "New Year's Eve noodles: A savory end to the old year", Chicago Tribune
  2. ^ Bill Daley, "A savory end to the old year: Soba caps busy New Year's Eve", 29 Desember 2010, Chicago Tribune

Sumber bacaan lain

sunting