Pélardon

Pélardon
Pélardon
Negara asal	Prancis
Wilayah	Languedoc-Roussillon
Sumber susu	Kambing
Dipasteurisasi	Tidak
Tekstur	Lembut
Kadar lemak	45%
Waktu pematangan	Minimal 11 hari

Pélardon adalah keju bertekstur lembut dari Prancis yang dibuat dengan menggunakan susu kambing mentah.^[1] Keju ini memiliki kulit yang berwarna seperti gading dan ditutupi dengan jamur yang berwarna putih dan biru.^[1] Jamur tersebut diakibatkan oleh proses pematangan yang lama.^[1] Ketika keju ini masih muda, keju ini memiliki tekstur yang lembut sedangkan setelah dimatangkan untuk waktu yang lama keju ini menjadi rapuh.^[1] Bentuk dari keju ini adalah bulat dengan diameter 5 hingga 8 sentimeter dan tinggi 2.5 sentimeter.^[1] Sementara itu, berat dari keju ini hanya 2 ons.^[1] Keju Pélardon masih dipertimbangkan untuk disertifikasi oleh AOC.^[2] Keju lain yang sejenis adalah Pélardon des Cevennes, Pélardon d'Altiéres dan Pélardon des Corbiéres.^[2]

Lihat pula

Rujukan

^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 216-217.
^ ^a ^b (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 37.

Pranala luar

Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[Lexicon_of_Cheese-1] ^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 216-217.

[encyclopedia-2] (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 37.

[1]

[2]