Oreilles de crisse

Oreilles de crisse adalah hidangan tradisional Quebec yang terdiri dari lemak punggung asin yang digoreng. Namanya berarti "telinga Kristus" dan umumnya disajikan di "cabanes à sucre" (gubuk gula) di musim semi, sebagai lauk asin dan renyah yang kontras dengan makanan yang mengandung sirup maple.