Bubuk lima rempah

(Dialihkan dari Ngohiong)

Bubuk lima rempah atau ngo hiong adalah campuran dari lima rempah-rempah,[1][2] meliputi kelima rasa manis, asam, pahit, pedas, dan asin .[3] Bumbu ini sangat popular dalam masakan Tionghoa, tetapi juga digunakan dalam masakan Asia lainnya.[4] Bahan-bahan untuk membuat bumbu ini ada bermacam-macam varian. Yang paling umum adalah bunga lawang, cengkih, kayu manis, merica/lada dan biji adas yang ditumbuk.[1][5] Paduan rempah-rempah ini didasarkan pada falsafah Tionghoa dalam menyeimbangkan yin dan yang dalam makanan.

Bubuk lima rempah

Hanzi: 五香粉
Pinyin: wǔxiāngfěn

Rujukan

sunting