Sup molokhia
variasi makanan khas Levant
(Dialihkan dari Mulukhiyah)
Sup molokhia atau mulukhiyah (bahasa Arab: ملوخية) adalah makanan yang biasanya berupa rebusan, sup atau sayur yang terbuat dari daun molokhia atau yute.[2][3]
| Sup Molokhia | |
|---|---|
 sup molokhia khas Mesir | |
| Nama lain | sup/sayur mloukhiya, molokhia, molohiya, mulukhiyya, malukhiyah, atau moroheiya |
| Jenis | sup /sayur |
| Sajian | makanan utama |
| Tempat asal | Mesir Kuno[1] |
| Daerah | Timur Tengah & Afrika Utara |
| Bahan utama | Yute; Daging sapi atau Daging ayam |
  | |
| Nilai nutrisi per 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
| Energi | 142 kJ (34 kcal) |
5.8 g | |
0.25 g | |
4.65 g | |
| Vitamin | Kuantitas %AKG† |
| Vitamin A equiv. | 35% 278 μg |
| Tiamina (B1) | 12% 0.133 mg |
| Riboflavin (B2) | 46% 0.546 mg |
| Niasin (B3) | 8% 1.26 mg |
| Asam pantotenat (B5) | 1% 0.072 mg |
| Vitamin B6 | 46% 0.6 mg |
| Folat (B9) | 31% 123 μg |
| Vitamin C | 45% 37 mg |
| Mineral | Kuantitas %AKG† |
| Kalsium | 21% 208 mg |
| Zat besi | 37% 4.76 mg |
| Magnesium | 18% 64 mg |
| Mangan | 6% 0.123 mg |
| Fosfor | 12% 83 mg |
| Potasium | 12% 559 mg |
| Seng | 8% 0.79 mg |
| |
| †Persen AKG berdasarkan rekomendasi Amerika Serikat untuk orang dewasa. Sumber: USDA FoodData Central | |
Manfaat
suntingSup molokhia mengandung banyak vitamin, mineral dan serat makanan dalam jumlah yang melampaui sebagian besar sayuran dan herbal yang dikenal.[4][5]
Sup khas Mesir ini umum disajikan di bulan Ramadan dan Idul Fitri. Tampilannya memang kurang menarik, tapi rasanya gurih lembut dengan aroma khas.[6]
Molokhia juga dikonsumsi oleh negara Timur Tengah lain, seperti Libya, Yordania, Palestina dan Libanon.[6]
Galeri
sunting
Referensi
sunting- ^ Ancient Egyptian Soup Recipe, Molokhia Soup
- ^ "Taxonomy - GRIN-Global Web v 1.10.5.0". npgsweb.ars-grin.gov. Diakses tanggal 2019-09-20.
- ^ "Taxonomy - GRIN-Global Web v 1.10.5.0". npgsweb.ars-grin.gov. Diakses tanggal 2019-09-20.
- ^ "Moroheiya Leaf - Manfaat, Efek Samping, dan Dosis". HonestDocs. Diakses tanggal 2019-09-20.
- ^ "10 Manfaat Kesehatan yang Menakjubkan Dari Molokhia - Medhyps.com". medhyps.com. Diakses tanggal 2019-09-19.
- ^ a b "Slruup! Sup Molokhia yang Gurih dan Kaya Nutrisi dari Mesir". detikcom. 2014-07-17. Diakses tanggal 2019-09-19.
Pranala luar
sunting
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Molokheya.