Maroilles

Maroilles
Maroilles
Negara asal	Prancis
Kawasan, kota	Picardy, Nord, Aisne
Sumber susu	Sapi
Dipasteurisasi	Ya
Tekstur	Lembut
Kadar lemak	45%
Waktu pematangan	3-5 minggu
Sertifikasi	AOC

Maroilles adalah keju Prancis bertekstur lembut yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang di pasteurisasi.^[1] Keju Maroilles yang disertifikasi AOC berasal dari Picardy, Nord bagian utara dan Aisne bagian utara.^[1] Maroilles pertama kali dibuat pada abad ke 10 di biara bernama sama di Prancis utara.^[2] Di biara tersebutlah dikuburkan Santo Hubert yaitu santo pelindung keju.^[2] Keju ini merupakan keju favorit dari raja Prancis Charles VI dan Francois I.^[1] Bentuk dari keju ini adalah kotak dengan kulit yang berwarna kuning oranye.^[1] Bagian dalam dari keju ini berwarna kuning pucat dan berpori.^[2] Keju ini memiliki panjang 12 sentimeter dan lebar 5 sentimeter.^[1] Keju Maroilles memiliki tiga varian yang dibedakan berdasarkan beratnya, yaitu Sorbais dengan berat 1 pon, Mignon dengan berat kurang dari 1 pon dan yang terkecil adalah Quart.^[1]

Lihat pula

Rujukan

^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 178-181.
^ ^a ^b ^c (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 33.

Pranala luar

Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[Lexicon_of_Cheese-1] ^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 178-181.

[encyclopedia-2] (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 33.

[1]

[2]