Kolo

Kolo merupakan makanan khas Kupang yang terbuat dari bahan utama olahan beras yang dimasak dengan menggunakan bantuan batang bambu. Makanan ini juga biasa disebut dengan nasi bambu ataupun nasi bakar. Disebut demikian karena dalam proses memasaknya, nasi tersebut akan dimasukkan kedalam bambu lalu dimasak dengan cara dibakar. Selain itu, biasanya nasi ini dihidangkan diacara makanan bersama ketika syukuran menyambut musim panen.

Kolo ini juga mirip sekali dengan ketupat, serta dapat dinikmati dengan aneka lauk makanan seperti daging ayam hingga daging babi.