Kicak

variasi makanan khas Indonesia

Getuk kicak (gêthuk kicak) adalah panganan khas Jepara, Jawa Tengah yang dibuat dari bahan singkong, tepung pati, gula merah dan taburan kelapa parut. Jajanan ini mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional seperti Pasar Welahan, Pasar Anggur, Pasar Kalinyamatan, Pasar Karangrandu dsb.

Kicak
Nama lainGêthuk Kicak
Tempat asalIndonesia
DaerahJepara, Jawa Tengah
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Etimologi

sunting

Kicak kemungkinan berasal dari kecek yang artinya terendam dikarenakan penyajianya kicaknya terkena air gula merah.

  • Singkong
  • Tepung Pati
  • Gula Merah cair
  • Parutan kelapa
  • Singkong direbus sampai lembek
  • hancurkan dengan meremas singkong yang sudah lembek
  • Campu dengan tepung, setelah kalis
  • adonan di cetak dan kukus
  • setelah matang di taburi parutan kelapa
  • lalu siram dengan gula merah cair
  • siap di hidangkan

Cara Penyajian

sunting

Ketela pohon di kupas kulitnya lalu direbus hingga matang sampai lembek, lalu di bentuk kotak. Kicak ditata dan diatasnya diberi parutan kelapa dan air gula merah.

Tempat

sunting

Jajanan ini mudah ditemukan di pasar-pasar teradisional seperti Pasar Welahan, Pasar Anggur, Pasar Kalinyamatan, Pasar Karangrandu, dan di Warung Masakan Khas Welahan..

Ilustrasi

sunting

Kicak bila dimakan rasa ketela pohon tidak terasa, bahkan jika orang baru makan Kicak pasti tidak menyangka-nyangka kalau bahan bakunya adalah ketela pohon. apalagi di beri tambahan parutan kelapa dan air gula merah yang menambah cita rasa yang gurih dan manis.


Reference

sunting

Pranala luar

sunting