Ketoprak (makanan)

Untuk kegunaan lain, lihat ketoprak.

Ketoprak merupakan makanan khas Indonesia yang menggunakan ketupat sebagai bahan utamanya. Biasanya, ketoprak dijajakan menggunakan kereta dorong di jalan-jalan atau kaki lima. Makanan khas ini banyak ditemui di wilayah Jadetabek dan Kota Cirebon, Jawa Barat.

Ketoprak
Ketoprak yang dijual di Jakarta
Sajian	Hidangan utama
Tempat asal	Indonesia
Daerah	DKI Jakarta dan Kota Cirebon, Jawa Barat
Suhu penyajian	Panas (untuk tahu goreng), dan suhu ruangan (bahan lain)
Bahan utama	gorengan tahu, lontong atau ketupat, tauge, bihun, mentimun, disajikan dengan saus kacang dan kecap manis, dengan taburan krupuk dan bawang merah goreng
Sunting kotak info • L • B Bantuan penggunaan templat ini
Media: Ketoprak

Asal-usul

Nama makanan ini diambil dari bunyi piring yang terjatuh. Awalnya, penjual makanan mencoba untuk membuat makanan baru yang berbeda agar laris dijual. Ia membuat makanan dari bihun, tahu dan ketupat yang disiram oleh bumbu. Setelah selesai menghidangkan makanan tersebut ke atas piring, tangannya tergelincir dan membuat makanan buatannya terjatuh. Piring yang terjatuh itu mengeluarkan bunyi 'ketuprak'. Oleh karenanya, makanan ini diberi nama ketoprak. Ada pula yang mengatakan jika nama ketoprak merupakan akronim dari ketupat dan toge yang digeprak.

Cara pembuatan

Bahan-bahan utamanya adalah tahu, ketupat atau lontong, bihun, mentimun, tauge. Bisa juga ditambahkan telur rebus. Bahan-bahan utama disiram dengan saus kacang, kecap manis, dan taburan bawang merah goreng. Dapat pula dihidangkan dengan tambahan kerupuk atau emping melinjo. Beberapa versi ada pula yang menyertakan tempe sebagai komponennya. Alat yang digunakan untuk mengolah ketoprak tidaklah sulit, yakni hanya butuh ulekan dan pisau.

• 
  Gerobak yang menjual ketoprak

Lihat pula

• Lotek
• Gado-gado
• Pecel
• Salad
• Karedok

Pranala luar

• (Inggris) Ketoprak Diarsipkan 2007-09-30 di Wayback Machine..
• (Inggris) Ketoprak Western Java.
• (Inggris) Ketoprak.