Kerutup ikan

variasi makanan khas Indonesia

Kerutup ikan atau Ikan kerutup adalah makanan khas dari Jambi yang berbahan dasar ikan air tawar. Kerutup ikan biasanya menggunakan ikan nila, atau ikan mas.[1] Kerutup ikan memiliki keunikan yang berbeda dari masakan yang lain karena dalam proses memasak ikannya dibungkus dengan daun pisang yang telah dilumuri oleh bumbu dan rempah-rempah, kemudian ikan tersebut digoreng hingga masak.[2][3]

Kerutup ikan
Nama lainIkan Kerutup
SajianMenu utama
Tempat asalIndonesia
DaerahJambi
Suhu penyajianPanas atau suhu ruangan
Bahan utamaIkan dimasak dalam daun pisang dibumbui dengan bawang putih, bawang merah, jahe, dan merica
VariasiKerutup ikan nila, Kerutup ikan mas
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Bahan-bahan

sunting
  • ikan nila atau ikan mas
  • bawang putih
  • bawang merah
  • jahe
  • merica
  • daun kunyit

Cara membuat

sunting
  • Semua bumbu dihaluskan, kecuali daun kunyit.
  • Kemudian ikan dilumuri dengan bumbu, diamkan 10 menit agar bumbu meresap.
  • Selanjutnya bungkus ikan dengan daun kunyit.
  • Panaskan minyak dalam kuali, masukkan ikan yang sudah dibungkus daun kunyit, tutup kuali, dan kecilkan api agar ikan masak dengan merata.
  • Jika sudah setengah matang, balik ikan secara perlahan agar tidak hancur.
  • Tutup kembali sampai matang.

Referensi

sunting
  1. ^ Kerutup Ikan Diarsipkan 2020-11-10 di Wayback Machine. kulinerindonesia diakses 7 November 2029
  2. ^ Menikmati Lezatnya Kerutup Ikan Diarsipkan 2020-11-13 di Wayback Machine. imcnews 23 Februari 2019
  3. ^ Kerutup Ikan[pranala nonaktif permanen] sumber.com diakses 14 November 2020

Pranala luar

sunting