Kerupuk kulit

Camilan garing (kerupuk) tradisional Indonesia yang terbuat dari kulit sapi

Kerupuk kulit beberapa daerah menyebutnya dorokdok (Sunda), rambak[1] atau jangek[2] adalah kerupuk yang terbuat dari kulit sapi atau kulit kerbau yang diolah dengan diberi bumbu rempah dan penambah rasa. Setelah mengalami proses perebusan dan pengeringan pada terik matahari biasanya sekitar 2-3 hari, kerupuk mentah yang kering ini siap digoreng menjadi kerupuk yang siap untuk dihidangkan.

Kerupuk kulit
Kerupuk kulit yang siap disantap.
Nama lainRambak, jangek
DaerahIndonesia
Bahan utamaKulit sapi atau kerbau
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Kerupuk rambak ini juga merupakan salah satu jajanan khas Kendal dan Bukittinggi.[3]

Lihat pula

sunting

Referensi

sunting
  1. ^ "Mengenal Batang : Potensi Kerupuk Rambak | Website Pemerintah Kabupaten Batang". www.batangkab.go.id. Diakses tanggal 2021-12-13. 
  2. ^ "Kerupuk jangek minangkabau". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2008-12-14. Diakses tanggal 2011-03-05. 
  3. ^ "Kerupuk Rambak Khas Kendal, Rasanya Lebih Gurih dan Renyah". SINDOnews.com. Diakses tanggal 2022-02-07.