Keripik jamur

Keripik jamur merupakan keripik berbahan dasar jamur. Jamur yang biasa digunakan adalah jamur tiram, jamur kuping dan jamur kancing.

Proses pembuatan

Proses pembuatan keripik jamur setidaknya ada dua metode yakni goreng basah dan goreng kering. Keripik goreng basah dibuat dengan cara jamur tiram dicampur dengan adonan tepung basah, serupa dengan pembuatan keripik tempe atau keripik belut. Metode goreng kering adalah menggoreng jamur tiram dengan adonan tepung kering. Metode goreng basah memiliki kesulitan pada banyaknya kadar air. Hal ini menyebabkan permukaan luar keripik matang, akan tetapi bagian dalam masih mentah. Sementara pada goreng kering, adonan tepung sulit menempel pada jamur sehingga keripik sangat mudah gosong.