Keju Sirene
Sirene adalah keju segar dari negara Bulgaria yang dibuat dengan menggunakan susu sapi dan susu domba mentah.[1] Keju ini memiliki tekstur yang lembut dan dijual dalam air asin.[1] Keju Sirene merupakan versi dari keju Feta yang dibuat di Bulgaria.[2] Keju Sirene pada awalnya dibuat dengan menggunakan susu kambing, namun susu yang umum digunakan sekarang adalah susu sapi dan susu domba atau kombinasi dari keduanya.[3] Keju ini umumnya diproduksi dalam bentuk balok dan teksturnya sedikit kasar.[3] Keju Sirene dapat digunakan dalam pembuatan salad dan juga dapat dipanggang.[3] Selain itu, keju Sirene juga digunakan untuk membuat masakan tradisional Bulgaria yang disebut shopska salata dan menggunakan bahan-bahan seperti tomat, bawang bombay, lada, dan mentimun.[4]
| Sirene | |
|---|---|
 | |
| Negara asal | Bulgaria |
| Sumber susu | Domba dan Sapi |
| Dipasteurisasi | Tidak |
| Kadar lemak | 45-50% |
| Waktu pematangan | 3 bulan |
| Sertifikasi | Tidak[1] |
Lihat pula
suntingRujukan
sunting- ^ a b c (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 128.
- ^ (Inggris) All Bulgaria Virtual Guide - White Cheese Diarsipkan 2010-07-31 di Wayback Machine., All Bulgaria Virtual Guide. Diakses pada 8 Juni 2010.
- ^ a b c (Inggris) Sirene Cheese, Foodista. Diakses pada 8 Juni 2010.
- ^ (Inggris) Bulgarian Culture Diarsipkan 2009-06-08 di Wayback Machine., About.com. Diakses pada 8 Juni 2010.
Pranala luar
sunting
 | Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |