Keju Oaxaca

Oaxaca
Oaxaca
Nama lain	Asadero
Negara asal	Meksiko
Wilayah	Oaxaca
Sumber susu	Sapi
Tekstur	Semi-keras
Kadar lemak	45%
Sertifikasi	Tidak

Oaxaca atau Queso Oaxaca atau disebut juga Asadera adalah keju dari negara Meksiko yang bertekstur semi keras dan dibuat dengan menggunakan susu sapi.^[1] Keju ini dinamakan Oaxaca karena berasal dari negara bagian Oaxaca di Meksiko selatan.^[2]^[3] Sementara itu, kata "Asadero" sendiri memiliki arti "dapat dipanggang" dikarenakan keju ini dapat dilelehkan dengan baik dan cocok untuk dipanggang.^[2]^[3] Keju tersebut sering disajikan untuk quesadillas ataupun burger.^[3] Untuk itu, keju ini dijual dalam bentuk lembaran dan disebut dengan "queso quesadilla".^[3] Dalam pembuatannya, dadih direnggangkan seperti halnya keju Provolone atau Mozzarella dan kemudian dibentuk menjadi bola ataupun anyaman.^[2]^[3] Warna dari keju Oaxaca adalah putih sedangkan rasanya beragam mulai dari yang tawar hingga manis.^[2]

Lihat pula

Rujukan

^ ^a ^b (Inggris) Oaxaca, Cheese.com. Diakses pada 29 Mei 2010.
^ ^a ^b ^c ^d (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 141.
^ ^a ^b ^c ^d ^e (Inggris) What is Oaxaca Ceese?, Wise Geek. Diakses pada 2 Juni 2010.

Pranala luar

Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[cheese-1] (Inggris) Oaxaca, Cheese.com. Diakses pada 29 Mei 2010.

[encyclopedia-2] (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 141.

[geek-3] (Inggris) What is Oaxaca Ceese?, Wise Geek. Diakses pada 2 Juni 2010.

[1]

[2]

[3]