Kaldu ikan

Kaldu ikan membentuk dasar dari banyak hidangan, terutama sup ikan dan saus ikan. Di dunia Barat, kaldu ikan biasanya terbuat dari tulang ikan dan kepala ikan.

Kaldu ikan yang dituang ke ikan goreng

Referensi

• Murdoch (2004) Essential Seafood Cookbook Court-bouillon and fish stock, p. 34. Murdoch Books. ISBN 9781740454124.