Cochinita pibil

Cochinita pibil merupakan makanan yang berupa daging babi yang direndam dalam campuran pasta annatto, jus jeruk pahit, dan bawang putih. Kemudian, daging dipanggang perlahan dan selanjutnya diparut dan dihidangkan di atas tortilla atau taco. Di atasnya juga terkadang ditambahkan bahan-bahan seperti bawang merah, acar bawang, salsa, dan berbagai sayuran panggang untuk memperkaya rasa.

Puerco pibil.