Cempedak goreng
Cempedak goreng merupakan makanan khas Banjar. Pembuatannya sama seperti pisang goreng, hanya saja buah pisang diganti dengan buah cempedak.
Cempedak goreng adalah makanan ringan yang termasuk dalam jenis gagodoh khas dari Kalimantan Selatan. Masyarakat Banjar biasa menyebut makanan ini sebagai gaguduh tiwadak. Makanan ini terbuat dari buah cempedak. Buah cempedak kemudian di lumuri bersama adonan kental yang terbuat dari campuran tepung, sedikit garam dan gula, selanjutnya digoreng dalam minyak panas.[1]
Di musim panen buah cempedak, cempedak goreng biasa dijual di warung kopi sebagai makanan pendamping teh atau kopi. Selain di Kalimantan Selatan, cempedak goreng juga bisa ditemukan di Samarinda, Kalimantan Timur.[2]
Referensi
sunting- ^ Times, I. D. N.; Sari, Atika. "Resep Cempedak Goreng yang Mudah Dibuat, Rasanya Manis dan Nikmat!". IDN Times (dalam bahasa In). Diakses tanggal 2023-11-16.
- ^ Official (2022-08-28). "Sanggar Tiwadak; Jajanan Khas Banjar Kesukaan Orang Samarinda". Kaltim Faktual. Diakses tanggal 2023-11-16.