Cốm
Cốm, atau nasi hijau, adalah hidangan nasi pipih dari Vietnam. Nasi ini tidak diberi pewarna hijau, seperti jika pandan digunakan, tetapi melalui proses yang mana beras yang belum dewasa dipanggang dengan api yang sangat kecil kemudian ditumbuk dalam lesung dan alu hingga pipih. Com adalah hidangan musiman yang dikaitkan dengan musim gugur. Nasi ini bisa dimakan polos atau dengan serutan kelapa. Rasanya sedikit manis dengan rasa kacang. Ini adalah makanan penutup musiman yang populer di seluruh Vietnam, terutama di Delta Sungai Merah .
| Cốm | |
|---|---|
 | |
| Sajian | Hidangan penutup |
| Tempat asal | Vietnam |
| Daerah | Asia Tenggara |
| Bahan utama | Beras |
| Variasi | Cốm |
  | |
Kue tradisional, bánh cốm (kue beras hijau), dibuat dari cốm dengan isian kacang hijau. Cốm sering dipersembahkan untuk memuja leluhur di Festival Pertengahan Musim Gugur. Nasi hijau juga bisa digunakan sebagai bahan sup manis, chè cốm. Cốm disebut com dep oleh orang Khmer.
Lihat juga
sunting- Nasi pipih
- Pinipig, hidangan serupa dari Filipina yang menggunakan butiran beras ketan hijau
- Poha (nasi), hidangan serupa di Asia Selatan yang menggunakan butiran beras dewasa
- Gulungan Oats
Referensi
sunting1. Fermented Foods: Naturally Enzymatic Therapy T. H. Yellowdawn - 2008 "Un-ripe rice is the grain of rice was just almost finished its forming the grains. Un-ripe rice was called “Cốm” in Vietnam, The grain is still soft and then start to ripe ..."
Pranala luar
sunting- Situs Resmi Com Me Tri Vietnam