Bubur Teochew (Hanzi: 潮州糜) adalah hidangan bubur nasi Teochew yang sering disertai dengan berbagai lauk pauk yang dihidangkan dalam piring kecil. Bubur teochew disajikan sebagai jamuan makan dengan daging, telur ikan, dan sayuran yang dimakan dengan bubur nasi biasa. Hidangan ini mungkin hanya disiapkan polos (yaitu tanpa tambahan apapun), atau termasuk ubi jalar.[1] Beras, melunak setelah dimasak, masih utuh dan tidak dalam keadaan terlalu bertepung. Karena buburnya disajikan polos, sangat cocok untuk menemani lauk pauk yang asin. Resepnya berasal dari Chaozhou dan kemudian dimodifikasi oleh imigran awal yang disiapkan di Malaysia dan Singapura dari generasi ke generasi agar sesuai dengan selera lokal.[2]

Teochew porridge
Bubur Teochew (depan) dengan lauk pauk
SajianHidangan utama
Tempat asalChaoshan, Tiongkok
DaerahMalaysia, Singapura dan Chaozhou
Suhu penyajianPanas
Bahan utamaTeochew muay (bubur beras) ditemani dengan beberapa piring kecil lauk pauk seperti daging babi rebus, ikan kukus atau goreng, bakso ikan, telur asin, telur dadar, daging cincang, tau kway rebus, hei bee hiang dan sayuran
VariasiBubur Kanton
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Referensi

sunting
  1. ^ Naleeza Ebrahim; Yaw Yan Yee (2006). Singapore. Marshall Cavendish. hlm. 47–48. ISBN 978-981-232-922-6. 
  2. ^ "Journey to the heart of Teochew food". AsiaOne. Diakses tanggal 19 January 2016. [pranala nonaktif permanen]