Angsle

variasi makanan khas Indonesia

Angsle atau wedang angsle adalah makanan khas Jawa Timur[1] yang menyerupai kolak. Penjual angsle tradisional dulu berkeliling kampung hanya pada malam hari, karena angsle yang hangat pas disajikan saat malam hari atau saat hujan. Namun, sekarang banyak penjualan angsle yang berjualan tidak hanya malam hari saja, bahkan sekarang angsle dapat disajikan dengan Es Batu.[2]

Angsle
Angsle dari Kota Kalibaru Wetan
Nama lainWedang Angsle
Tempat asalIndonesia
DaerahJawa Timur
Suhu penyajianhangat, dingin (dengan es batu)
Bahan utamasantan, gula, beras ketan
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Makanan ini berasal dari Kota Malang,[2][3] tetapi sekarang daerah-daerah lain di Jawa Timur juga menjualnya, seperti Kota Surabaya[1] dan Lumajang[4]

Bahan-bahan

sunting

Bahan-bahan campuran angsle antara lain petulo, ketan putih, kacang hijau, potongan roti, mutiara, daun pandan, jahe, kacang tanah goreng, santan, gula,[1] irisan buah kolang-kaling,[5] dan emping belinjo.

Kuah angsle awalnya dibuat hanya menggunakan daun pandan, vanili, dan santan. Jahe tidak dimasukkan karena dianggap akan mengubah rasa. Tapi, karena diberi label “wedang”, sebagian penjual akhirnya menambahkan jahe.[3]

Referensi

sunting

Pranala luar

sunting