Undekanol

senyawa kimia
(Dialihkan dari 1-hydroxyundecan)

Undekanol, juga dikenal dengan nama IUPAC-nya 1-undekanol atau undekan-1-ol, dan dengan nama trivialnya undesil alkohol dan hendekanol, adalah semua alkohol lemak. Undekanol adalah cairan tidak berwarna yang tidak larut dalam air dengan titik lebur 19 °C dan titik didih 243 °C.

Undekanol[1]
Rumus kerangka
Rumus pengisian ruang
Nama
Nama IUPAC (preferensi)
Undekan-1-ol
Nama lain
Undekanol, 1-Undekanol, Undesil alkohol, 1-Hendekanol
Penanda
Model 3D (JSmol)
3DMet {{{3DMet}}}
ChEBI
ChEMBL
ChemSpider
Nomor EC
Nomor RTECS {{{value}}}
UNII
  • InChI=1S/C11H24O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12/h12H,2-11H2,1H3 N
    Key: KJIOQYGWTQBHNH-UHFFFAOYSA-N N
  • OCCCCCCCCCCC
Sifat
C11H24O
Massa molar 172,31 g/mol
Penampilan Cairan nirwarna
Densitas 0,8298 g/mL
Titik lebur 19 °C (66 °F; 292 K)
Titik didih 243 °C (469 °F; 516 K)
Tak larut
Kelarutan dalam etanol dan dietil eter Larut
Bahaya
Titik nyala >82 °C
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa).
N verifikasi (apa ini YaYN ?)
Referensi

Kegunaan industri dan produksi

sunting

Undekanol memiliki bau seperti bunga jeruk, serta rasa berlemak dan digunakan sebagai bahan penyedap dalam makanan. Undekanol biasanya diproduksi melalui reduksi undekanal, senyawa aldehida analog.[2]

Kemunculan alami

sunting

1-Undekanol ditemukan secara alami di banyak makanan seperti buah-buahan (termasuk apel dan pisang), mentega, telur, dan daging babi yang dimasak.[2]

Toksisitas

sunting

Undekanol dapat mengiritasi kulit, mata, dan paru-paru. Penelanan undekanol dapat menjadi bahaya, dengan perkiraan toksisitas yang sama dengan etanol.[3]

Referensi

sunting
  1. ^ CRC Handbook of Chemistry and Physics, Edisi ke-60, 1980
  2. ^ a b Burdock, George A. (1997). Encyclopedia of Food and Color Additives. CRC Press. hlm. 2879. ISBN 978-0-8493-9416-4. Diarsipkan dari versi asli tanggal 10 Januari 2013. 
  3. ^ Lembar Keselamatan MSDS

Pranala luar

sunting